Brazil

red and yellow mini tomatoes

crystal sugar

rice vinegar

thyme stalks

coriander seed

Sweet and sour mini tomato pickles

Numa panela não muito rasa aqueça as sementes de coentro para que elas liberem os óleos essenciais. Na sequência despeje o vinagre e o açúcar e deixe no fogo até que fique um líquido homogêneo (10min bastam).

In a shallow pan, heat the coriander seeds to release the essential oils. Then pour the vinegar and sugar and leave it on the fire until it becomes a homogeneous liquid (10 minutes are enough).

Perfure os tomatinhos com um palito e coloque em um pote esterilizado junto com os raminhos de tomilho e cubra com o líquido agridoce.

Pierce the tomatoes with a toothpick and place in a sterilized jar along with the thyme sprigs and cover with the sweet and sour liquid.

Pronto. Lembrando que quanto mais tempo a conserva descansar, mais saborosa ficará. Em geladeira o picles deve durar até 1 mês e pode ser usado em diferentes preparos como sanduíches, bruschettas e tostas. 

Ready. Remembering that the longer the canning rests, the tastier it will be. In the fridge, the pickle should last up to 1 month and can be used in different preparations such as sandwiches, bruschetta and toast.

Sweet and sour mini tomato pickles

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