Brazil

Tilapia fillet

Rice

Carrot

Tomato

Onion

Potato

Chili

Coriander and chives

arugula

Garlic

Cassava Flour

Coconut milk

Olive oil

Oregano Pinch

Sweet potato

Tilapia fish (moqueca) with farofa, plantain, sweet potato chips and white rice. Finished with cilantro crisp.

Corte a tilápia em cubos médios e tempere com sal, orégano e azeite, reserve.

Cut the tilapia into medium cubes and season with salt, oregano and olive oil, set aside.

Descasque os legumes e corte grosseiramente ( cebola, batata, pimentão e o tomate) leve ao fogo até refogar. Adicione água e deixe cozinhar até ficarem macios.

Peel the vegetables and roughly chop them (onions, potatoes, peppers and tomatoes) and bring to a boil. Add water and cook until soft.

Bata os legumes no liquidificador. Volte para a panela e acrescente o leite de coco. Adicione o peixe e o coentro picado e ajuste o sal. 5 minutos de fogo e desligue. 

Beat the vegetables in the blender. Return to the pan and add the coconut milk. Add the fish and chopped cilantro and adjust the salt. 5 minutes of fire and turn off.

Farofa: na panela coloque um fio de óleo e uma pitada de colorau. Acrescente a farinha e mexa até ficar crocante, finalize com sal e coentro. Reserve.

Farofa: in the pan put a thread of oil and a pinch of paprika. Add the flour and stir until crispy, finish with salt and cilantro. Reserve.

Chips de batata doce: com um descascador de cumpridp tire fatias da batata e coloque na água fria. Frite no óleo até ficar dourada.

Sweet Potato Chips: With a peeler, remove slices of the potato and place in cold water. Fry in oil until golden.

Banana da terra grelhada: corte de cumprido ao meio. Na frigideira coloque um fio de azeite, deixe aquecer e coloque a banana deixe até dourar.

Grilled plantain: cut in half. In the frying pan, put a thread of olive oil, let it heat up and put the banana and leave it until golden.

Aproveite o óleo quente e frite as raízes do coentro para da um ar rústico ao seu prato. Finalize com folhas de coentro e rúcula para dá mais cor ao seu prato.
Bom apetite, não esqueça de curtir.

Take advantage of the hot oil and fry the coriander roots to give your dish a rustic look. Finish with coriander leaves and arugula to add more color to your dish.
Bon appetit, don't forget to enjoy.

Tilapia fish (moqueca) with farofa, plantain, sweet potato chips and white rice. Finished with cilantro crisp.

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