Brazil

Chicken heart

Salt and pepper

Tahiti lemon

Shoyu

Parsley with stalk and all

Coriander with stalk and all

Fresh defoliated rosemary

Green onions

Defoliated Thyme

Ambient temp butter

Minced garlic

Basil

Watercress

“False escargot” - chicken hearts with herb butter

Marine os corações com os 3 primeiros itens por 40 min; 
Enquanto isso:

Marine hearts with the first 3 items for 40 min;
About that:

Bata todos os itens da manteiga no liquidificador ou processador  com um pouco de gelo; a manteiga ficará verdinha e a água eventualmente escorrera...
Coloque a manteiga em uma bisnaga ou manga de confeitar para fazer uma gota bonita ;
Guarde um pouco de cada erva para decoração;

Beat all butter items in a blender or food processor with a little ice; the butter will turn green and the water will eventually run off...
Place the butter in a pastry tube or sleeve to make a nice drop;
Save a little of each herb for decoration;

Escorra os corações da marinada e sele em azeite, colocando em frigideira quente em uma só camada , isto é: todas as unidades precisam estar tocando o fundo da frigideira. 
Não vire nem salteie , deixe selar apenas de um lado. Qd este lado estiver bem crocante e o lado de cima levemente rodado porém cozido devido ao calor residual, retire, coloque no prato de serviço e decore com as gotas de manteiga.
Sirva com pão!!!

Drain the marinade hearts and seal in oil, placing in a hot skillet in a single layer, that is: all units must be touching the bottom of the skillet.
Do not turn or flip, let it seal on one side only. When this side is very crispy and the top side is slightly turned but cooked due to the residual heat, remove, place on the serving plate and decorate with the drops of butter.
Serve with bread!!!

“False escargot” - chicken hearts with herb butter

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