Peixe fit: Tilápia com molho de açaí, purê e granola salgada

Name: Peixe fit: Tilápia com molho de açaí, purê e granola salgada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1/2 xícara(s) Vinho tinto seco; 1/2 xícara(s) Caldo de legumes; 200 g Polpa de açaí; 1/1/2 colher(es) de sobremesa Açúcar demerara; 1/4 unidade(s) Cebola roxa ralada; 1/2 colher(es) de sobremesa Maisena diluída; a gosto Sal e pimenta do reino; 500 g Batata; 1/2 xícara(s) Leite; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 unidade(s) Alho espremido

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Lana Serrano

@coisasdelana

Ingredientes
Modo de preparo

Vinho tinto seco1/2 xícara(s)
Caldo de legumes1/2 xícara(s)
Polpa de açaí200 g
Açúcar demerara1/1/2 colher(es) de sobremesa
Cebola roxa ralada1/4 unidade(s)
Maisena diluída1/2 colher(es) de sobremesa
Sal e pimenta do reino a gosto
Batata500 g
Leite1/2 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Alho espremido1 unidade(s)

MODO DE PREPARO MOLHO DE AÇAÍ: Numa panela misture o vinho, caldo e cebola, deixe reduzir até metade. Acrescente a polpa e ferva em fogo médio por 10 minutos, bata com mixer (ou liquidificador) - se quiser mais liso bata na peneira. Volte o molho ao fogo e acrescente o açúcar, tempere com pimenta e sal. Acrescente a maizena e misture, deixe engrossar um pouco e reserve.
MODO DE PREPARO PURÊ: Cozinhe as batatas até ficarem bem moles, descasque-as ainda quentes e esprema as batatas no espremedor. Despeje as batatas em um recipiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, e mexa até que a margarina derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo.
MODO DE PREPARO TILÁPIA: Filés de tilápia - faça a quantidade que desejar. Ingredientes: sal, pimenta, limão trigo. Tempere os filés com sal, pimenta e limão, coloque um fio de azeite na frigideira e deixe aquecer. Empane levemente o filé no trigo e coloque na frigideira quente, deixe dourar e depois monte o prato com o molho de açaí, purê e granola salgada.