Risoto de Brócolis e Shimeji

Name: Risoto de Brócolis e Shimeji
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 1 xícara(s) Brócolis Picado; 1 xícara(s) Shimeji; 750 ml Caldo de legumes caseiro; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Alho; 1 colher(es) de sopa Shoyu de Coco; 1/2 xícara(s) Queijo Brie; 3 colher(es) de sopa Cebolinha

🇧🇷Brasil

35 min(s)

4 porções

Nathália Piva

@meupratinhocorderosa

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Brócolis Picado1 xícara(s)
Shimeji1 xícara(s)
Caldo de legumes caseiro750 ml
Manteiga1 colher(es) de sopa
Cebola1/2 unidade(s)
Alho4 unidade(s)
Shoyu de Coco1 colher(es) de sopa
Queijo Brie1/2 xícara(s)
Cebolinha3 colher(es) de sopa

Para fazer o caldo eu usei 1 litro de água que fervi com meia abobrinha, meia cenoura, 1 talo de salsão e 1 🥄cs de açafrão. Ferva o shimeji por 4 minutos, refogue junto com o brócolis cru na manteiga, acrescente o shoyu e assim que começar a caramelizar desligue o fogo e reserve. Na mesma panela refogue o alho e a cebola com um fio de azeite, acrescente o arroz (eu não tinha o arbóreo então usei o branco mesmo) assim que começar a dourar vá acrescentando uma concha do caldo de legumes por vez deixando o arroz ir cozinhando em fogo baixo até que fique al dente, misture o brócolis, shimeji, o queijo e por último a manteiga que dará brilho ao risoto. Finalize com cebolinha fresca e sirva.