Risoto de alho poró

Name: Risoto de alho poró
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 2 colher(es) de sopa Cebola; 1 colher(es) de sobremesa Azeite; 30 ml Vinho branco; 3 xícara(s) Caldo de legumes; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 xícara(s) Parmesão ralado grosso; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 50 g Alho poró

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Geysly Bufani

@docelar_34

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Cebola2 colher(es) de sopa
Azeite1 colher(es) de sobremesa
Vinho branco30 ml
Caldo de legumes3 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Parmesão ralado grosso1 xícara(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Alho poró50 g

Refogue a cebola no azeite e manteiga, após acrescentar o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então 1/3 do caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar o arroz sem tampa.Quando estiver quase seco acrescentar metade do restante do caldo. Mexendo algumas vezes para não pegar no fundo da panela. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver quase seco acrescentar o restante do caldo e mexa mais um pouco. E finalmente quando estiver quase seco retirar do fogo e acrescentar a manteiga gelada e o alho poro reservado.
Caldo de legumes: 1 cenoura cortada grossamente 1 alho poro 1/2 cebola 2 dentes de alho Em uma panela com 500mg de água acrescentar os ingredientes e ferver Reserve esse caldo para o preparo do arroz
Alho poró 50g de alho poró cortado em rodelas Manteiga para refogar 1 xícara de parmesão raiafo grosso Em uma panela acrescentar a manteiga o alho poró e refogar, após acrescentar o parmesão e reserve