Quiche de brie com damasco

Name: Quiche de brie com damasco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Servings
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; 200 g Manteiga com sal gelada; 50 ml Água mineral gelada; 1 lata(s) Creme de leite enlatado; 50 g Queijo parmesão ralado; 100 g Queijo brie; 100 g Damasco seco; 4 unidade(s) Ovos; a gosto Noz moscada; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino branca

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo250 g
Manteiga com sal gelada200 g
Água mineral gelada50 ml
Creme de leite enlatado1 lata(s)
Queijo parmesão ralado50 g
Queijo brie100 g
Damasco seco100 g
Ovos4 unidade(s)
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto

Para a massa: corte a manteiga gelada em cubos
Porcione a farinha de trigo e adicione uma pitada de sal
Misture a manteiga com a farinha de trigo usando a ponta dos dedos para quebrar a manteiga e formar uma farinha molhada
Adicione a água aos poucos, a massa deve ser firme, vá adicionando e sovando um pouco a massa
Cuidado para não assionar o glúten e a massa ficar elástica
Prove o sal, a massa deve ser salgadinha
Passe um plástico filme na massa e leve a geladeira
Enquanto isso, pique o queijo e o damasco em cubos médios
Pré aqueça o forno a 180°
Quebre os ovos num copo um por um e depois misture-os num bowl médio
Adicione creme de leite e queijo parmesão aos ovos, bata a mistura com um fouet
Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada na hora
Finalize com o queijo brie e damasco, bata com o fouet, passe um plástico filme no bowl e reserve o recheio na geladeira
Pegue uma forma redonda de fundo removível e abra a massa nela, apare as laterais com uma faquinha, não precisa preencher até em cima com massa
📌 Não é necessário untar a forma pois a massa é bem amanteigada
Faça pequenos furos no fundo com uma faquinha e ponha para assar por 15 minutos
📌 Esse processo garante que a massa não irá ficar mole por baixo, as vezes dependendo do forno isso acontece
Acrescente o recheio a massa, misture para haver brie e damasco por toda ela e ponha para assar por 40 minutos
O recheio deve estar douradinho, caso não esteja, aumente o forno e deixe mais 10 minutos
A quiche pode ser servida quente ou fria, acompanha bem saladas e é um ótimo lanche da tarde!