Quibe de berinjela

Name: Quibe de berinjela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Berinjela; 2 xícara(s) Trigo para quibe; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Dente de alho; 1/2 xícara(s) Hortelã fresco picado; a gosto Sal e azeite

🇧🇷Brasil

45 min(s)

8 porções

Camille Dutra

@nutricamilledutra

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela2 unidade(s)
Trigo para quibe2 xícara(s)
Cebola1 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Hortelã fresco picado1/2 xícara(s)
Sal e azeite a gosto

Coloque as 2 xícaras de trigo em um bowl grande e adicione 3 xícaras de água fervente, deixe hidratar por aproximadamente 1h.
Corte a berinjela em cubinhos e refogue com o alho e 1/2 da cebola. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar bem macia.
Depois acrescente a berinjela no bowl do trigo + sal + hortelã picado + a outra metade da cebola picada. Misture bem a massa, unte um refratário, cubra com a metade da massa, coloque o recheio de sua preferência, e cubra com o restante da massa.
Asse em forno pré aquecido a 230graus por aproximadamente 30minutos. Recheio: usei requeijão, mas poderia ser creme de ricota, ricota temperada, tofu, cajupiry..