Foto da Pirão de Ovo - receita de Pirão de Ovo no DeliRec
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Pirão de Ovo

Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Ler mais

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

120 min(s)

Porções

3 porções

Arlete Maria

@letemaria79
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Ovos3 unidade(s)
  • Tomate picadinho1 unidade(s)
  • Cebola picada1 unidade(s)
  • Pimentão pequeno picado1 unidade(s)
  • Óleo3 colher(es) de sopa
  • Coentro2 colher(es) de sopa
  • Chimichuri1 colher(es) de chá
  • Ana Maria1 colher(es) de sobremesa
  • Edu Guedes1 colher(es) de chá
  • Tempero baiana ou cominho1 colher(es) de sopa
  • Colorau a gosto
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca2 xícara(s)
  • Água3000 ml
  • Açafrão1 colher(es) de chá
  1. Em uma panela coloque o todos os ingredientes pra refogar, exceto a farinha, os ovos e água. Refogue bem quando estiver subindo aquele cheirinho.
  2. Adicionei 2 litros de água ao refogado e deixe cozinhar por uns 10 minutos acerte o sal.
  3. Em uma vasilha pegue a farinha de mandioca e coloque o outro litro de água pra hidratar essa farinha.
  4. Passado os 10 minutos é a hora de colocar os ovos, quebre um por uma em uma potinho pequeno e solte delicadamente no caldo que está fervendo.
  5. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, retire os ovos sem deixar quebrar e reserve com um pouco do caldo.
  6. No caldo restaurante acrescente a farinha de mandioca hidratada,mexendo delicadamente sem parar. Deixe cozinhar por 15 minutos. Gosto do pirão mole.
  7. Se o pirão ficar mas duro acrescente água fervendo, para deixar o pirão mas mole.
  8. Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão.

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