Pirão de Ovo

Name: Pirão de Ovo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 null
Ingredients: 3 unidade(s) Ovos; 1 unidade(s) Tomate picadinho; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Pimentão pequeno picado; 3 colher(es) de sopa Óleo; 2 colher(es) de sopa Coentro; 1 colher(es) de chá Chimichuri; 1 colher(es) de sobremesa Ana Maria; 1 colher(es) de chá Edu Guedes; 1 colher(es) de sopa Tempero baiana ou cominho; null a gosto Colorau; null a gosto Sal; 2 xícara(s) Farinha de mandioca; 3000 ml Água; 1 colher(es) de chá Açafrão

Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Ler mais

🇧🇷Brasil

120 min(s)

3 porções

Arlete Maria

@letemaria79

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos3 unidade(s)
Tomate picadinho1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Pimentão pequeno picado1 unidade(s)
Óleo3 colher(es) de sopa
Coentro2 colher(es) de sopa
Chimichuri1 colher(es) de chá
Ana Maria1 colher(es) de sobremesa
Edu Guedes1 colher(es) de chá
Tempero baiana ou cominho1 colher(es) de sopa
Colorau a gosto
Sal a gosto
Farinha de mandioca2 xícara(s)
Água3000 ml
Açafrão1 colher(es) de chá

Em uma panela coloque o todos os ingredientes pra refogar, exceto a farinha, os ovos e água. Refogue bem quando estiver subindo aquele cheirinho.
Adicionei 2 litros de água ao refogado e deixe cozinhar por uns 10 minutos acerte o sal.
Em uma vasilha pegue a farinha de mandioca e coloque o outro litro de água pra hidratar essa farinha.
Passado os 10 minutos é a hora de colocar os ovos, quebre um por uma em uma potinho pequeno e solte delicadamente no caldo que está fervendo.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos, retire os ovos sem deixar quebrar e reserve com um pouco do caldo.
No caldo restaurante acrescente a farinha de mandioca hidratada,mexendo delicadamente sem parar. Deixe cozinhar por 15 minutos. Gosto do pirão mole.
Se o pirão ficar mas duro acrescente água fervendo, para deixar o pirão mas mole.
Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão.