Moqueca de banana da terra

Name: Moqueca de banana da terra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Banana da terra cortada em rodelas de 0,5cm; 2 unidade(s) Tomates fresco cortada grosseiramente; 1 unidade(s) Cebola picada grosseiramente; 2 unidade(s) Dente de alho esmagado; 1 lata(s) De tomates sem pele processada com o suco do tomate até virar um molho de tomate; 1 unidade(s) Pimentão Verde cortada em rodelas grosseiramente; 1 unidade(s) Vidro pequeno de leite de Coco; 1 colher(es) de chá Gengibre ralado fresco; 1 colher(es) de chá Salsa cebolinha e coentro; 1 colher(es) de sopa Azeite de dendê; 1 a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

20 min(s)

3 porções

Brenda Almeida

@brendhaalmeidha

Ingredientes
Modo de preparo

Banana da terra cortada em rodelas de 0,5cm3 unidade(s)
Tomates fresco cortada grosseiramente2 unidade(s)
Cebola picada grosseiramente1 unidade(s)
Dente de alho esmagado2 unidade(s)
De tomates sem pele processada com o suco do tomate até virar um molho de tomate1 lata(s)
Pimentão Verde cortada em rodelas grosseiramente1 unidade(s)
Vidro pequeno de leite de Coco1 unidade(s)
Gengibre ralado fresco1 colher(es) de chá
Salsa cebolinha e coentro1 colher(es) de chá
Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta do reino1 a gosto

Em uma panela não muito pequena, doure o alho, a cebola, o pimentão e o gengibre ralado em azeite de dendê, como preferir. Quando estiver dourando mas não queimando, acrescente os tomates frescos, o molho de tomate e o leite de côco. Abaixe um pouco o fogo e deixe que os sabores de todos os ingredientes se misturem bem por cerca de 5 minutos. Enquanto sua moqueca está apurando sabores, aproveite para preparar as bananas. Em uma frigideira, frite as bananas em um pouquinho de azeite de dendê Salpique as bananas com sal e pimenta. As bananas estarão prontas quando ficarem bem amarelas e com partes douradas. Eu usei uma bistequeira, dessas com frisas, no lugar da frigideira. As bananas ficaram listradinhas. Acrescente as bananas à moqueca e prove para então temperar à gosto. Assim que estiver com o sabor perfeito, desligue o fogo. Na hora de servir, coloque a salsinha, cebolinha e coentro por cima. Eu ainda coloquei algumas pimentas biquinho, que amo. E pode ser servida com arroz farofa quinoa.