Moqueca de Banana da Terra

Name: Moqueca de Banana da Terra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Banana da terra madura; 2 unidade(s) Cebola em rodelas grossas; 2 unidade(s) Tomate em rodelas; 1 unidade(s) Limão; 200 ml Leite de coco; a gosto Azeite; 1 colher(es) de sopa Azeite de dendê; a gosto Sal; a gosto Pimenta dedo de moça; 1 unidade(s) Pimentão em rodelas; a gosto Tempero verde (cebolinha, salsa, coentro)

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Taisa

@cozinhadatata

Ingredientes
Modo de preparo

Banana da terra madura5 unidade(s)
Cebola em rodelas grossas2 unidade(s)
Tomate em rodelas2 unidade(s)
Limão1 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Azeite a gosto
Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Pimentão em rodelas1 unidade(s)
Tempero verde (cebolinha, salsa, coentro) a gosto

Descascar e fatiar em rodelas as bananas, temperar com sal e limão. Reservar por uns minutos.
Em uma frigideira com um fio de azeite, colocar aos poucos as rodelas de banana até ficarem douradas. Reservar
Em uma panela de barro de preferência, colocar uma camada de cebola, outra de tomate, pimenta e pimentão, rodelas de banana, tempero verde, temperar com sal, e repetir novamente até formar várias camadas. Regar com azeite, colocar o leite de coco e ligar a panela. Quando a cebola e o tomate já estiverem cozidos, acrescentar o dendê, esperar uns 3 minutos, desligar e servir com arroz e farofa.