Escondidinho de abóbora com shimeji

Name: Escondidinho de abóbora com shimeji
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 700 g Abóbora (kabocha); 400 g Shimeji preto; 1 unidade(s) Cebola; 2 colher(es) de sopa Alho; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Vinagre de arroz; 5 colher(es) de sopa Molho de soja (shoyu)

🇧🇷Brasil

60 min(s)

1 porções

Natalia Dantas

@nataliadantas

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora (kabocha)700 g
Shimeji preto400 g
Cebola1 unidade(s)
Alho2 colher(es) de sopa
Manteiga2 colher(es) de sopa
Vinagre de arroz2 colher(es) de sopa
Molho de soja (shoyu)5 colher(es) de sopa

Cortar a abóbora em filetes e colocar para cozinhar em água (ou a vapor) até amolecer
Em uma panela, acrescentar a cebola bem picada e o alho, fritar até dourar
Amassar a abóbora até virar purê. Adicionar na panela com a cebola e alho refogados e acrescentar 1 colhe de sopa de manteiga e sal a gosto. Mexer até atingir uma consistência de purê. (Se necessário, acrescentar meio copo de água). Reservar
Separar o shimeji com as mãos. Importante! Não lavar o shimeji!.
Em outra panela acrescentar 1 colher de sopa de manteiga e em seguida acrescentar o shimeji.
Mexer até começar a murchar. Adicionar o vinagre de arroz e o molho shoyu. Mexer por uns 5 min.
Em uma refratária adicionar o shimeji e em seguida o purê de abóbora. Levar ao forno por 10 min. (Pré aquecer o forno por 5 min). Servir