Chucrute com azeite trufado

Name: Chucrute com azeite trufado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: a gosto Repolho branco; a gosto Repolho roxo; a gosto Dente de alho; a gosto Vinagre de vinho branco; a gosto Mix de pimentas em grãos; a gosto Sal; a gosto Azeite trufado

🇧🇷Brasil

20 min(s)

10 porções

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredientes
Modo de preparo

Repolho branco a gosto
Repolho roxo a gosto
Dente de alho a gosto
Vinagre de vinho branco a gosto
Mix de pimentas em grãos a gosto
Sal a gosto
Azeite trufado a gosto

MODO DE FAZER Corte os repolhos em fatias finas e em uma bacia grande adicione sal a gosto, esfregando bem com as folhas do repolho entre as palmas da mão, o sal deve machucar as folhas, quanto mais isso ocorrer mais macio fica no final. Se quiser mais crocante é só machucar menos as folhas com o sal. Coloque em um pote de vidro (que tenha tampa), coloque os grãos de mix de pimenta e um dente de alho descascado dentro de cada pote. Aperte bem os ingredientes dentro do pote de vidro. Complete o pote com o vinagre e um fio de azeite trufado. O Ideal é deixar essa mistura fechada por pelo menos 10 dias. E pronto. A quantidade irá depender do tamanho dos repolhos. Cuidado com o sal para não salgar demais.