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Caviar de berinjela
Uma receita diferente. Combina com o Natal Ler mais
🇫🇷França
120 min(s)
4 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela2 unidade(s)
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Tomilho a gosto
- Alecrim a gosto
- Azeite a gosto
- Suco de limão siciliano1 unidade(s)
- Coentro a gosto
- Iogurte natural1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Corte as berinjelas ao meio de comprido. Então faça nelas levemente riscos quadriculados.
- Parta os dentes de alho ao meio também de comprido e esfreque nas polpas das berinjelas.
- Cubra duas metades com tomilho e duas com alecrim.
- Regue as berinjelas com um fio de azeite e ponha uma pitada de sal.
- Coloque os dentes de alho partidos em cada uma das metades das berinjelas.
- Junte cada metade equivalente novamente e embrulhe-as em papel alumínio.
- Leve-as em uma assadeira ao forno rpeaquecido a 180°C por meia hora.
- Retire as berinjelas do forno e raspe as polpas com o auxílio de uma colher. Despreze as cascas.
- Disponha as polpas em uma tábua e bata com uma faca para que fiquem bem soltinhas.
- Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e frite as polpas por cerca de 30 segundos, apenas para evaporar a água delas.
- Leve as polpas a uma vasilha e acrescente o suco de limão siciliano, o coentro, o iogurte natural, o sal e a pimenta do reino.
- Misture bem.
- Guarde na geladeira por pelo menos um dia para apurar.
- Sirva com torradas ou bolachas.
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