Canapé de berinjela

Name: Canapé de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Berinjela; 1 unidade(s) Cebola média; 1 unidade(s) Tomate; 1 a gosto Azeite; 50 g Queijo mussarela de búfala ralado; 50 g Queijo de cabra; 1 a gosto Orégano; 1 a gosto Manjericão; 1 a gosto Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Lilia Paschoal

@bellissimaliliaincucina

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela1 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Azeite1 a gosto
Queijo mussarela de búfala ralado50 g
Queijo de cabra50 g
Orégano1 a gosto
Manjericão1 a gosto
Sal1 a gosto

Corte a berinjela em rodelas com aproximadamente dois centímetros. Para tirar a acidez eu costumo deixar uns 10 min de molho em uma vasilha de água com vinagre. Corte também em rodelas um pouco mais finas (1,5 cm), a cebola e o tomate. Tempere a berinjela com um pouco de sal e azeite (dos dois lados). Eu gosto sempre de selar a berinjela antes de utilizá-la, que nada mais é do aquecer os dois lados dela em uma frigideira a parte, de modo que fique bem sequinha.
No tabuleiro ou frigideira, organize nas seguintes camadas: berinjela, cebola, queijo de cabra, tomate, mussarela de búfala e orégano/ manjericão. Leve ao forno/fogo baixo em uma assadeira por aproximadamente 30 minutos ou até ficar douradinho. Antes de servir regue com azeite.