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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 3 berinjelas com casca cortadas em cubinhos3 unidade(s)
- 2 pimentões picados amarelo verde e vermelho dividido faça 2 pimentões2 unidade(s)
- 6 dentes de alho amassado6 unidade(s)
- Sal1 a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- Uma cebola grande picada1 unidade(s)
- Uvas-passas preta a gosto
- Azeitonas verdes fatiadas a gosto
- Azeite a gosto
- 1. cortar a berinjela em cubinhos e colocar na água com sal e vinagre.
- escorrer essa água, lavar bem a berinjela, espremer para sair toda água.
- misturar o restante dos ingredientes juntamente com a berinjela.
- colocar em uma assadeira, regar com bastante azeite e levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos
- retirar o papel e deixar até secar todo liquido, ficando somente o azeite, guardar em vidros esterilizados por uma semana.
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