Batata doce recheada

Name: Batata doce recheada
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Batata doce; 3 xícara(s) Tomate cereja; 250 g Ricota (ou tofu macio)

🇧🇷Brasil

80 min(s)

4 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce2 unidade(s)
Tomate cereja3 xícara(s)
Ricota (ou tofu macio)250 g

Regue as batatas com azeite e leve para assar por 1h10, virando na metade do tempo (230°).
Disponha os tomates em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino e leve para assar por 40 minutos (230° - asse ao mesmo tempo da batata para aproveitar o forno).
Bata os tomates assados com a ricota. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Retire as batatas do forno, corte-as no sentido do comprimento (sem cortar até o final, para que as metades não se separem completamente). Tempere o interior com sal e pimenta do reino.
Recheie com o creme de ricota e tomates e leve ao forno novamente por 10 minutos (200°). Coloque o recheio que sobrar na mesa na hora de servir, dessa maneira dá pra ir complementando no prato caso algum pedaço fique sem!