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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tofu fresco300 g
- Castanha de caju crua sem sal100 g
- Açafrão1 quartilho
- Levedura nutricional sabor queijo1 colher(es) de café
- Aspargus6 unidade(s)
- Cibolette1 a gosto
- Azeite de oliva1 a gosto
- Espinafre1 unidade(s)
- Pimenta do reino1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Noz moscada1 quartilho
- Higienize os verdes, solte as folhas de espinafre, limpe o aspargus e corte em pedaços médios
- Ferva 300ml de água e jogue 200ml na castanha de caju, deixando-a de molho
- Solte o tofu com as mãos deixando pedaços grandes
- Pique a cibolette bem pequena e reserve
- Enquanto isso, pode preparar uma base da sua preferência pra comer com o tofu, uma torrada, um chips, algo para conseguir montar é o ideal
- Tire a castanha do molho, descarte essa água, passe a castanha para o liquidificador e adicione 100ml de água quente, sal, pimenta, açafrão e a levedura
- É importante saborizar bem esse creme de castanha pois ele é a base de sabor da receita
- Prove os temperos e lembre-se que o creme vai se juntar ao tofu portanto pode ter um pouco a mais de sal
- Pegue duas frigideiras, aqueça-as, jogue um fio de azeite e em uma delas refogue o espinafre
- Basta jogar o espinafre, temperar, saltear e reservar. Não precisa deixar muito tempo
- Na outra frigideira, una o tofu com o creme
- Deixe ficar bem cremoso, prove os temperos e adicione a cibolette e noz moscada
- Enquanto isso, refogue na mesma frigideira que fez o espinafre, o aspargus
- Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, deixe dourar, tampe pra cozinhar e pronto!
- Monte as torradinhas com uma camada do espinafre seguida de tofu cremoso e um aspargus
- Bom café da manhã! :)
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