Strogonoff de proteína de soja

Name: Strogonoff de proteína de soja
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Proteína de soja graúda; 100 ml Vinagre; 1 unidade(s) Creme de leite vegetal; 1 colher(es) de sopa Catchup; 1 colher(es) de sopa Mostarda; a gosto Páprica defumada; a gosto Sal; 1/2 unidade(s) Cebola picada; a gosto Óleo vegetal; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 200 ml Água; a gosto Pimenta do reino; 3 unidade(s) Dentes de alho descascados e picados

🇧🇷Brasil

40 min(s)

3 porções

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingredientes
Modo de preparo

Proteína de soja graúda300 g
Vinagre100 ml
Creme de leite vegetal1 unidade(s)
Catchup1 colher(es) de sopa
Mostarda1 colher(es) de sopa
Páprica defumada a gosto
Sal a gosto
Cebola picada1/2 unidade(s)
Óleo vegetal a gosto
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Água200 ml
Pimenta do reino a gosto
Dentes de alho descascados e picados3 unidade(s)

Para hidratar a soja: Coloque a água para ferver (suficiente para cobrir a soja). Em uma tigela grande, coloque a soja, a água fermente e o vinagre. Tampe e deixe hidratar por 20 minutos. Após hidratar, em um escorredor, tire a água quente da soja e em seguida, passe pela água corrente (isso ajuda a tirar o gosto residual da soja). Depois, com as mãos, esprema a soja para tirar o excesso de água, e se preferir, corte ao meio a pts (Ao hidratar, a soja dobra de tamanho e talvez possa dificultar o tempero entrar na carne).
Em uma panela, coloque o óleo vegetal para aquecer, em seguida, a cebola e o alho para fritar. Quando estiverem dourados, acrescente a proteína e os temperos (sal, pimenta e páprica defumada). Vá mexendo aos poucos até a proteína de soja estiver dourada.
Em seguida acrescente o catchup, a mostarda e mexa tudo. Em seguida acrescente o extrato de tomate, a água e acerte os temperos. Deixe apurar em fogo baixo de 5 a 10 minutos.
Por fim, acrescente o creme de leite vegetal, deixe apurar brevemente (para não talhar) e sirva com batata palha e arroz!