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Salpicão de grão de bico

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Salpicão de grão de bico

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

40 min(s)

Porções

4 porções

DeliRec

@delirec
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Grão de bico cozido2 xícara(s)
  • Cenoura1 unidade(s)
  • Alho-poró1 unidade(s)
  • Milho1 unidade(s)
  • Ervilhas (1/2 xícara)8 colher(es) de sopa
  • Tofu defumado (1/2 unidade) a gosto
  • Creme de castanha1 xícara(s)
  • Salsa a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Creme de castanha: castanha de caju160 g
  • Creme de castanha: água100 ml
  • Creme de castanha: óleo2 colher(es) de sopa
  • Creme de castanha: limão1 unidade(s)
  • Creme de castanha: sal a gosto
  • Creme de castanha: pimenta a gosto
  • Creme de castanha: mostarda dijon1 colher(es) de chá
  1. Comece preparando o creme de castanhas. Coloque as castanhas no liquidificador com a água, suco de limão, mostarda dijon e sal. Bata até obter um creme homogêneo.
  2. Adicione o óleo de girassol, aos poucos até que o creme fique mais denso. Transfira a mistura para um recipiente fechado e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
  3. Para o salpicão, cozinhe as ervilhas por 5 minutos em água quente, escorra e jogue água gelada por cima para parar o cozimento. Escorra o excesso de água e reserve.
  4. Em uma cumbuca grande adicione todos os ingredientes com o creme de castanhas e mexa para que fique bem cremoso. Tempere com sal e finalize com salsinha picada.
  5. DeliRec em parceria com o chefe Ruan Felix.

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