Risoto de Aspargos

Name: Risoto de Aspargos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Aspargos (Maço); 2 xícara(s) Arroz Arbóreo; 1 unidade(s) Cogumelos; 1/2 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Dente de Alho; 1/2 xícara(s) Vinho Branco; 100 g Queijo Parmesão; 4 colher(es) de sopa Margarina; 50 g Cheiro Verde; a gosto Azeite, Sal e Pimenta do Reino; 600 ml Caldo de legumes

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

8 porções

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredientes
Modo de preparo

Aspargos (Maço)1 unidade(s)
Arroz Arbóreo2 xícara(s)
Cogumelos1 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Dente de Alho3 unidade(s)
Vinho Branco1/2 xícara(s)
Queijo Parmesão100 g
Margarina4 colher(es) de sopa
Cheiro Verde50 g
Azeite, Sal e Pimenta do Reino a gosto
Caldo de legumes600 ml

Em uma panela colocar colocar um fio de azeite e colocar o alho amassado e a cebola cortada em cubos para dourar. Adicionar o arroz e mexa bem, depois colocar o vinho branco e deixar o álcool evaporar por 1 minuto.
Adicionar aos poucos o caldo de legumes quente no arroz para cozinhar. Quando o arroz estiver al dente colocar o cogumelos e os aspargos e misturar mais um pouco. Colocar o sal e a pimenta do reino e misturar.
Quando estiver totalmente cozido o arroz colocar o queijo ralado e misturar bem. Colocar a margarina e misturar. Por último adicionar o cheiro verde e misturar tudo. Colocar em uma travessa antes de servir.