Risoto de abóbora com pimenta rosa

Name: Risoto de abóbora com pimenta rosa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Arroz arbóreo (ou outro próprio para risoto); 0.5 unidade(s) Abóbora cabotia; 1 xícara(s) Vinho branco seco; 1.5 l Água; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Folha de louro; 5 unidade(s) Pimenta rosa

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo (ou outro próprio para risoto)500 g
Abóbora cabotia0.5 unidade(s)
Vinho branco seco1 xícara(s)
Água1.5 l
Cebola1 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Folha de louro1 unidade(s)
Pimenta rosa5 unidade(s)

Coloque a abóbora para assar em forno a 230° por 40 minutos. Retire do forno, retire as sementes e as fibras do meio, descasque e pique em cubinhos. Aqueça a água com a folha de louro e a pimenta até ferver.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficar transparente. Adicione o arroz e mexa bem. Adicione o vinho e mexa constantemente até secar. Adicione a abóbora à panela e adicione sal. Coloque três conchas da água na panela, coloque uma pitada de sal e mexa constantemente até secar. Repita esse passo até acabar a água. Você deve descartar o louro, mas pode manter as pimentas.
Prove e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo, feche a panela e deixe descansar por 5 minutos.