Relish de pepino

Name: Relish de pepino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Pepino japonês; 2 unidade(s) Cebolas grandes; 2 colher(es) de sopa Sal; 2 xícara(s) Vinagre de arroz; 2 xícara(s) Agua mineral; 3 colher(es) de sobremesa Açúcar; 1 unidade(s) Pimentão vermelho ou amarelo pequeno picado (opcional); 1 colher(es) de chá Sal; a gosto Temperos

🇧🇷Brasil

30 min(s)

1 porções

Rafael Chede

@cozinhavegetaldorafa

Ingredientes
Modo de preparo

Pepino japonês1 kg
Cebolas grandes2 unidade(s)
Sal2 colher(es) de sopa
Vinagre de arroz2 xícara(s)
Agua mineral2 xícara(s)
Açúcar3 colher(es) de sobremesa
Pimentão vermelho ou amarelo pequeno picado (opcional)1 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Temperos a gosto

Em um recipiente corte os pepinos em fatias finas com a ajuda de um fatiador de legumes. Coloque as duas colheres de sopa bem cheias de sal e misture bem. Não se preocupem que não vai ficar salgado, pois os pepinos serão lavados depois. Coloque os pepinos salgados em um escorredor e deixe por uns 40 minutos. Vai sair bastante água. Após esse tempo lave bem com água corrente até ele ficar levemente salgado. Vá experimentando. Aí leve eles a uma panela, eu uso uma wok, acrescente as cebolas cortadas, o pimentão, o vinagre, a água, uma colher rasa de sobremesa de sal e as 3 colheres de açúcar e mexer bem. Leve ao fogo e quando começar a ferver deixar por uns 3 minutos no máximo. Pronto. Só colocar nos potes previamente esterelizados em água fervente, tampar bem e colocar os potes fechados de cabeça para baixo em uma panela com água fervente por 5 minutos. Bom apetite 😋☺️🌿