Quibe de legumes

Name: Quibe de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1/2 xícara(s) Trigo de quibe; 1 xícara(s) Purê de batata; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Berinjela média; 1 unidade(s) Alho-poró finamente picado; 1 colher(es) de sopa Amido de milho; 1/3 xícara(s) Hortelã picada; 1/4 xícara(s) Salsa picada; 2 colher(es) de sopa Ras el hanout; 1 colher(es) de sopa Suco de limão; a gosto Óleo para fritura; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

12 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Trigo de quibe1/2 xícara(s)
Purê de batata1 xícara(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Berinjela média1 unidade(s)
Alho-poró finamente picado1 unidade(s)
Amido de milho1 colher(es) de sopa
Hortelã picada1/3 xícara(s)
Salsa picada1/4 xícara(s)
Ras el hanout2 colher(es) de sopa
Suco de limão1 colher(es) de sopa
Óleo para fritura a gosto
Sal a gosto

Cubra o trigo com água quente o suficiente para cobrir um dedo acima da quantidade de trigo. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a berinjela na chama do fogão e deixe queimar até que sua pele esteja carbonizada. Com cuidado retire da chama, leve para uma tábua e retire a polpa. Pique a polpa e reserve.
Solte o trigo com um garfo, adicione o purê de batatas, a polpa de berinjela, o alho-poró e os demais ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea.
Modele bolinhos em formato de quibe e leve para fritar em óleo quente até que fiquem dourados.