Pizza de shimeji e queijo de beterraba

Name: Pizza de shimeji e queijo de beterraba
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g Fermento biológico; 1 xícara(s) Água morna; 1 colher(es) de café Açúcar; 1 colher(es) de café Sal; 2 xícara(s) Farinha de trigo; 2 unidade(s) Batata inglesa; 100 g Shimeji; 3 colher(es) de sopa Polvilho azedo; 1 unidade(s) Limão; 1 colher(es) de sobremesa Páprica defumada; 1 unidade(s) Beterraba; 7 colher(es) de sopa Óleo; 2 colher(es) de sopa Shoyo; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 4 colher(es) de sopa Molho de tomate; 1 unidade(s) Cebola roxa

🇧🇷Brasil

120 min(s)

8 porções

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingredientes
Modo de preparo

Fermento biológico10 g
Água morna1 xícara(s)
Açúcar1 colher(es) de café
Sal1 colher(es) de café
Farinha de trigo2 xícara(s)
Batata inglesa2 unidade(s)
Shimeji100 g
Polvilho azedo3 colher(es) de sopa
Limão1 unidade(s)
Páprica defumada1 colher(es) de sobremesa
Beterraba1 unidade(s)
Óleo7 colher(es) de sopa
Shoyo2 colher(es) de sopa
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Molho de tomate4 colher(es) de sopa
Cebola roxa1 unidade(s)

Preparo da massa: Misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar. (Precisa ser morna pra ativar o fermento). Deixe descansar por 5 min. Enquanto isso colocoque cozinhar a batata e a beterraba já sem casca e picada em cubos, cozinhe até ficarem macias. Após o fermento estiver ativado misture a farinha de trigo, o sal e 4 colheres de sopa de óleo. Mexa e finalize sovando com as mãos por uns 3 min. Após deixe a massa descansar em uma vasilha coberta por um pano limpo por 20 min até crescer. Enquanto isso pique o shimeji e coloque na panela com o shoyo e uma colher de azeite de oliva, só pra dar um susto nele, em 5 min desligue e reserve. Depois que a massa cresceu sove novamente e estique com um rolo de massa em superfície lisa, limpa e farinhada.
Ligue o forno a 180°C Preparo do queijo cremoso: Coloque no liquidificador as batatas e beterrabas cozidas, 3 colheres de óleo, o polvilho azedo, sal, páprica defumada e o suco de 1 limão, utilize água somente o necessário para ajudar a bater de forma firme.
Montagem da pizza: Coloque a massa na forma untada com óleo e farinhada. Espalhe o molho de tomate na massa, camada fina se não fica molhado demais. Espalhe o shimeji sem o liquido de cozimento. Adicione a cebola roxa cortada em rodelas finas. Cubra com o queijo cremoso. Leve ao forno por 20 min, retire e sirva ainda quente.