PAELLA VEG

Name: PAELLA VEG
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 1/2 unidade(s) Para decorar: 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras1/2 pimentão vermelho picado em tiras 1 xícara (de chá) de ervilhas frescas descongeladas2 palmitos cortados na diagonal 1/2 xícara (de chá) de azeitonas pretas inteiras; 1 unidade(s) Cebola roxa grande em meia lua; 1 unidade(s) Cenoura grande picada em rodelas ou pedaços; 1 xícara(s) Grão-de-bico cozido; 1 xícara(s) Couve-flor picada; 1/2 xícara(s) Tomates cereja ou bombom cortados ao meio; 1/2 xícara(s) Cogumelo champignon fatiado; 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho picado em tiras; 1/2 unidade(s) Pimentão amarelo cortado em tiras; 500 g Palmito cortados em rodelas meio grossas (separe 3 inteiros para decoração); 1 colher(es) de chá Açafrão da terra em pó (cúrcuma); 1 colher(es) de chá Páprica doce; 1 xícara(s) Arroz do tipo agulhinha ou cateto; 1 l Caldo de legumes; 2 unidade(s) Folhas de alga Nori picadas grosseiramente; 1/2 xícara(s) Cheiro verde picado; 2 unidade(s) Folha de louro; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino ou caiena; a gosto Azeite extra virgem

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Raissa Rodrigues

@chefraissarodrigues

Ingredientes
Modo de preparo

Dentes de alho picados4 unidade(s)
Para decorar: 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras1/2 pimentão vermelho picado em tiras 1 xícara (de chá) de ervilhas frescas descongeladas2 palmitos cortados na diagonal 1/2 xícara (de chá) de azeitonas pretas inteiras1/2 unidade(s)
Cebola roxa grande em meia lua1 unidade(s)
Cenoura grande picada em rodelas ou pedaços1 unidade(s)
Grão-de-bico cozido1 xícara(s)
Couve-flor picada1 xícara(s)
Tomates cereja ou bombom cortados ao meio1/2 xícara(s)
Cogumelo champignon fatiado1/2 xícara(s)
Pimentão vermelho picado em tiras1/2 unidade(s)
Pimentão amarelo cortado em tiras1/2 unidade(s)
Palmito cortados em rodelas meio grossas (separe 3 inteiros para decoração)500 g
Açafrão da terra em pó (cúrcuma)1 colher(es) de chá
Páprica doce1 colher(es) de chá
Arroz do tipo agulhinha ou cateto1 xícara(s)
Caldo de legumes1 l
Folhas de alga Nori picadas grosseiramente2 unidade(s)
Cheiro verde picado1/2 xícara(s)
Folha de louro2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino ou caiena a gosto
Azeite extra virgem a gosto

Lave e pique todos os ingredientes conforme a descrição. Em uma panela larga em fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola em meia lua e doure em seguida acrescente os 4 dentes de alho picados até darem uma leve douradinha. Adicione a cenoura picada, o grão-de-bico cozido e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente a couve-flor picada, o peito picado e o champignon e refogue mais um pouco. Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, tempere com sal a gosto e misture. Adicione o tomate, o açafrão em pó, a páprica doce e misture novamente. Acrescente o arroz, o caldo de legumes batido no liquidificador com a alga Nori, misture rapidamente e deixe cozinhando em fogo baixo até a água secar. Quando a água estiver quase seca, experimente o sal e caso necessário acrescente mais. Tempere com pimenta do reino a gosto, adicione o cheiro verde picado, regue com azeite e desligue o fogo. Se deixar sua paella com um pouquinho de água, ainda úmida, ela fica ainda mais gostosa! Decore como descrito, bom apetite!