Moqueca Vegana

Name: Moqueca Vegana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Tomate maduro; 1 unidade(s) Pimentão Vermelho; 4 unidade(s) Cebola média; 4 unidade(s) Alho picado; 1 unidade(s) Abobrinha; 2 xícara(s) Abóbora picada em fatias finas; 2 unidade(s) Alga nori triturada nó liquidificador; 2 xícara(s) Castanha de caju crua demolhada em água por 6h; 2 unidade(s) Louro; a gosto Azeite de dendê; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta malagueta; 2 colher(es) de sopa Açafrão em pó; 1 xícara(s) Coentro fresco picado; 2 unidade(s) Sumo de limão; 4 colher(es) de sopa Óleo de coco

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Márcia Unfer

@marciaunfer

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate maduro6 unidade(s)
Pimentão Vermelho1 unidade(s)
Cebola média4 unidade(s)
Alho picado4 unidade(s)
Abobrinha1 unidade(s)
Abóbora picada em fatias finas2 xícara(s)
Alga nori triturada nó liquidificador2 unidade(s)
Castanha de caju crua demolhada em água por 6h2 xícara(s)
Louro2 unidade(s)
Azeite de dendê a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta malagueta a gosto
Açafrão em pó2 colher(es) de sopa
Coentro fresco picado1 xícara(s)
Sumo de limão2 unidade(s)
Óleo de coco4 colher(es) de sopa

Corte em rodelas os tomates, os pimentões e a cebola
Aqueça uma panela de barro, ferro, cerâmica, pedra sabão ou outra de fundo grosso
Adicione o óleo de coco e baixe o fogo
Coloque camadas alternadas de cebola, tomate, abobrinha, abóbora, pimentão e as castanhas, temperando cada uma com sal, azeite de dendê, pimenta e a alga triturada
Finalize com os pimentões, o louro e castanhas
Despeje o sumo de limão
Deixe ferver por 10 minutos e desligue. Tampe, o cozimento continuará.
Experimente a textura dos legumes e está pronta!