Lentilha cozida Al dente

Name: Lentilha cozida Al dente
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg Lentilha crua; 2 colher(es) de sopa Vinagre de maçã; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta moída; 3 unidade(s) Folhas de louro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

12 porções

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredientes
Modo de preparo

Lentilha crua1 kg
Vinagre de maçã2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Folhas de louro3 unidade(s)

Na noite anterior coloque a lentilha em uma tigela coberta com água (uns 3 dedos de água acima dos grãos) e adicione o vinagre, se estiver calor deixe na geladeira
No dia seguinte descarte a água do molho e lave os grãos em água corrente, escorra novamente e reserve
Coloque a lentilha em uma panela grande cheia de água (um pouco acima dos grãos) acrescente sal e pimenta preta moída a gosto e as folhas de louro
Quando começar a formar uma espuma sobre a panela retire um pouco da lentilha e experimente para ver se está cozida Al dente (nem muito mole e nem muito dura)
Se quiser as lentilhas com o caldo escorra metade das lentihas cozidas e reserve metade do caldo com as folhas de louro e sirva em seguida
Dica: se quiser apenas os grãos de lentilha sem o caldo escorra completamente e lave os grãos em água corrente para interromper o cozimento e reserve