Lasanha

Name: Lasanha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Massa de sêmola para lasanha (sem ovos); 320 g Extrato de tomate; 3 unidade(s) Cebola pequena; 3 unidade(s) Dente de alho picado; 3 unidade(s) Folha de louro; 40 ml Cachaça; a gosto Sal; 5 colher(es) de sopa Azeite; 300 g Proteína de soja hidratada; 3 unidade(s) Tomate picado; 1 l Leite de castanha de caju; 50 g Queijo ralado vegano; a gosto Páprica; a gosto Cominho; a gosto Pimenta jamaicana; a gosto Coentro em pó; 350 ml Água; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; a gosto Orégano

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingredientes
Modo de preparo

Massa de sêmola para lasanha (sem ovos)200 g
Extrato de tomate320 g
Cebola pequena3 unidade(s)
Dente de alho picado3 unidade(s)
Folha de louro3 unidade(s)
Cachaça40 ml
Sal a gosto
Azeite5 colher(es) de sopa
Proteína de soja hidratada300 g
Tomate picado3 unidade(s)
Leite de castanha de caju1 l
Queijo ralado vegano50 g
Páprica a gosto
Cominho a gosto
Pimenta jamaicana a gosto
Coentro em pó a gosto
Água350 ml
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Orégano a gosto

Vamos começar pelo molho bolonhesa. Em uma panela refogue o alho e a cebola. Em seguida, entre com a proteína de soja hidratada e acrescente páprica, cominho, coentro em pó, sal e pimenta jamaicana (caso queira temperar com outras especiarias, fique ao seu critério!). Deixe dar uma leve dourada e acrescente os tomates picados, mexa bem e em seguida acrescente o extrato de tomate, o louro e água aos poucos, até atingir a conscistência de sua preferência: Dica: o molho deve ficar mais líquido, pois a massa cozinhará nele! Acrescente a cachaça, reduza a chama do fogão e deixe apurar até a consistência desejada. Reserve.
Em seguida vamos para o molho branco. Em uma panela refogue levemente a cebola no azeite e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem para cozinhar levemente a farinha. Quando estiver dourada, acrescente o leite de castanha de caju, sal e vá mexendo para não empelotar. Quando começar a ferver, acerte o sal e o queijo ralado vegetal (separe um pouco do queijo ralado para finalizar o prato). Reserve.
Agora vamos montar! Em uma travessa que possa ir ao forno (utilizei um refratário de alumínio de 27x18) intercale: molho bolonhesa, massa, molho bolonhesa, molho branco e outra camada de massa. Siga esse padrão até completar o refratário. Finalize com o molho branco por cima, queijo ralado vegetal, orégano e um fio de azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 210°C por cerca de 20 a 25 minutos.