Húmus de Beterraba

Name: Húmus de Beterraba
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Grão-de-bico; 1 unidade(s) Beterraba grande; 3 colher(es) de sopa Tahine - pasta de gergelim; 3 colher(es) de sopa Zumo de limão; a gosto Azeite extra virgem; a gosto Zaatar (opcional); a gosto Pimenta Síria (opcional); a gosto Sal; a gosto Gergelim para decorar; 1 unidade(s) Cabeça de alho (opcional)

🇨🇷Costa Rica

15 min(s)

10 porções

Cozinha de

@cozinhadeamigas

Ingredientes
Modo de preparo

Grão-de-bico1 xícara(s)
Beterraba grande1 unidade(s)
Tahine - pasta de gergelim3 colher(es) de sopa
Zumo de limão3 colher(es) de sopa
Azeite extra virgem a gosto
Zaatar (opcional) a gosto
Pimenta Síria (opcional) a gosto
Sal a gosto
Gergelim para decorar a gosto
Cabeça de alho (opcional)1 unidade(s)

Se for cozinhar o grão-de-bico, aconselhamos deixar de molho por 12h trocando a água a cada 4h. E cozinhar na pressão com água, sal e especiarias por 10 minutos. Se for usar o já cozido, aconselhamos os de boa qualidade.
Cortar a beterraba em quadros e o topo da cabeça de alho. Acomode a beterraba em quadros na assadeira e envolva a cabeça de alho regada com azeite no papel alumínio, formando uma bolsa e assar até que fique a beterraba esteja macia e o alho assado.
Se cozinhou o grã-de-bico, quando ele estiver cozido escorra a água do cozimento, mas RESERVE 2 xícaras dessa água para tar o ponto do húmus. Se usou a versão já cozida, usar caldo de legumes caseiro para dar o ponto, se não tiver, use água (mas não dará o mesmo sabor).
Bata todos os ingredientes no processador, colocando o líquido aos poucos para dar a textura desejada.
Decore com gergelim e azeite extra virgem. Sirva com vegetais picados ou torradas de pão sírio.