Hummus de beterraba

Name: Hummus de beterraba
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Servings
Ingredients: 200 g Grão de bico demolhado por 12h; 1 unidade(s) Beterraba; 100 ml Azeite de oliva; 1 unidade(s) Limão tahiti; 50 g Tahine; 2 colher(es) de chá Cominho em pó; 2 colher(es) de chá Coentro em pó; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de chá Pimenta do reino; 50 ml Água do cozimento do grão de bico; 1 unidade(s) Alho (sem o miolo)

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

12 porções

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparo

Grão de bico demolhado por 12h200 g
Beterraba1 unidade(s)
Azeite de oliva100 ml
Limão tahiti1 unidade(s)
Tahine50 g
Cominho em pó2 colher(es) de chá
Coentro em pó2 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá
Pimenta do reino1 colher(es) de chá
Água do cozimento do grão de bico50 ml
Alho (sem o miolo)1 unidade(s)

Utilizando uma água nova, cozinhe o grão de bico na pressão
Desligue o fogo quando estiver há 8 minutos na pressão
Descasque a beterraba, pique em pedaços grosseiros e ponha para cozinhar numa panela pequena
Transfira o grão de bico para o processador e guarde a água do cozimento
Porcione todos os ingredientes no processador para fazer o hummus
Adicione a beterraba quando estiver cozida (teste com a faca se está macia)
Bata tudo e vá adicionando água do cozimento aos poucos dando o ponto desejado
Caso não goste de alguns dos temperos, coloque aos poucos também. Como a pimenta e cominho em pó
O ponto ideal do hummus é consistente portanto cuidado ao adicionar a água, a receita é para ser feita com calma e pode bater bem para obter um creme bem lisinho
📌 O grão de bico pode ser cozido sem panela de pressão, só irá demorar mais um pouco