Hambúrguer vegetal soja e feijão

Name: Hambúrguer vegetal soja e feijão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Proteína de soja Texturizada; 3/4 xícara(s) Feijão carioca cozido; 2 colher(es) de sopa Farinha de Grão de bico; 4 colher(es) de sopa Farinha de tosca; 1/2 xícara(s) Farinha ou farelo de aveia; 1 a gosto Páprica defumada, shoyo e temperos; 1 a gosto Opcional Gergelim e pepita de girassol

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

.Hi.

@veginvencoes

Ingredientes
Modo de preparo

Proteína de soja Texturizada1 xícara(s)
Feijão carioca cozido3/4 xícara(s)
Farinha de Grão de bico2 colher(es) de sopa
Farinha de tosca4 colher(es) de sopa
Farinha ou farelo de aveia1/2 xícara(s)
Páprica defumada, shoyo e temperos1 a gosto
Opcional Gergelim e pepita de girassol1 a gosto

(na segunda foto, como ele fica antes de ir pro fogo) Usei: - 1 xic. de proteína de soja hidratada por 20 min em água fervente - 3/4 xic. de feijão "carioca" (marrom) cozido, pronto da geladeira - 2 col. de sopa de farinha de grão de bico - 4 col. de sopa de farinha de rosca ou farelo de pão - 1/2 xic. de farelo/farinha de aveia (dá pra fazer a receita só com aveia, mas eu gosto desse mix de farinhas) - Muuuita páprica defumada (eis o segredo!) - Shoyo e temperos à gosto (usei sal pra corrigir o sabor, e pimentinha calabresa) - Gergelim e pepita de girassol torradas no forno (opcional, mas faz diferença!) Comece deixando a soja hidratar por 15 min em água fervente. Escorra ela beeem pra que fique bem sequinha. Tempere com shoyo e bastante páprica defumada. Reserve pra que apure o sabor. Enquanto isso, coloque o gergelim e a pepita de girassol no forno pra torrar por 10 minutinhos, elas torram rápido. Em paralelo, bata o feijão cozido e gelado no liquidificador até que vire uma pastinha quase lisa (o meu feijão já estava temperado com cebola e alho)
Coloca numa tijela: o feijão batido, a proteína de soja apurada no shoyo e na páprica defumada, o gergelim e as pepitas. E entre com o mix de farinhas, mexendo bem até que dê liga.
Pronto, agora é só moldar os hamburguinhos. Leve eles para o freezer por 15 min para darem uma encorpada e frite no azeite. 3 minutinhos de cada lado, em fogo médio e tampado. Servi com arroz de brócolis e chips de beringela, mas isso dentro de uma paozao cheio dos molhos e mostardas deve ficar divinooo!