Gaspacho andaluz com tomates marinados

Name: Gaspacho andaluz com tomates marinados
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Tomates maduros; 1 unidade(s) Alho descascados; 1 unidade(s) Pepino japonês; 1/2 xícara(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pão de forma; 1 colher(es) de sopa Vinagre de xerez; 100 ml Água; 1 xícara(s) Tomates grape; 1 colher(es) de sopa Vinagre branco; 1 colher(es) de sobremesa Açúcar; 1 unidade(s) Tomilho ramo; 1 l Água; 3 colher(es) de sopa Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Tomates maduros1 kg
Alho descascados1 unidade(s)
Pepino japonês1 unidade(s)
Pimentão vermelho1/2 xícara(s)
Pão de forma1 unidade(s)
Vinagre de xerez1 colher(es) de sopa
Água100 ml
Tomates grape1 xícara(s)
Vinagre branco1 colher(es) de sopa
Açúcar1 colher(es) de sobremesa
Tomilho ramo1 unidade(s)
Água1 l
Azeite3 colher(es) de sopa

Para os tomates marinados: Em uma panela coloque os tomates grape, o vinagre, açúcar, tomilho e 100 ml de agua. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Assim que frio descarte o tomilho e escorra todo o líquido. Reserve Ponha 1l de água para ferver. Coloque os tomates e deixe por 3 minutos, escorra. Retire as pele e as sementes.Corte em cubos. Reserve. Retire as sementes do pepino e corte grosseiramente e reserve . Bata no liquidificador por 10 minutos todos os ingredientes: tomates marinados, os tomates em cubos, o pepino, o alho, o pão, o vinagre de xerez, o azeite, o pimentão e 100ml de água. Verifique sal e pimenta. Sirva gelado ou em temperatura ambiente com fio de azeite. Bom apetite 😋😋