Fradinho com quiabo

Name: Fradinho com quiabo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Feijão-fradinho; 400 g Quiabos em rodelas; 150 g Tofu defumado em cubos; 1 unidade(s) Cebola picada; 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 1 unidade(s) Pimentão verde picado; 4 unidade(s) Tomates picados; 1 unidade(s) Cebolinha picada; 1 unidade(s) Coentro picado; 20 ml Cachaça; 2 unidade(s) Folha de louro; 1 colher(es) de sopa Páprica defumada; 1/2 colher(es) de sopa Coentro em pó; 1 colher(es) de chá Colorau; 1/2 colher(es) de chá Noz moscada; 1 colher(es) de chá Vinagre de maçã; 1 unidade(s) Limão; 800 ml Caldo de legumes; a gosto Sal e pimenta; a gosto Óleo para refogar

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão-fradinho300 g
Quiabos em rodelas400 g
Tofu defumado em cubos150 g
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados4 unidade(s)
Pimentão verde picado1 unidade(s)
Tomates picados4 unidade(s)
Cebolinha picada1 unidade(s)
Coentro picado1 unidade(s)
Cachaça20 ml
Folha de louro2 unidade(s)
Páprica defumada1 colher(es) de sopa
Coentro em pó1/2 colher(es) de sopa
Colorau1 colher(es) de chá
Noz moscada1/2 colher(es) de chá
Vinagre de maçã1 colher(es) de chá
Limão1 unidade(s)
Caldo de legumes800 ml
Sal e pimenta a gosto
Óleo para refogar a gosto

Coloque o feijão na panela de pressão com uma folha de louro e um pouco de sal. Pegou pressão conta 30 segundos e desliga o fogo.
Leve os quiabos para uma frigideira com óleo bem quente e deixestar. Deixa fritar, coloca vinagre, sal, pimenta e só mexe quando começar a dourar. Doura, mexe, doura mais um pouco, tira do fogo e reserva.
Na mesma panela dos quiabos, frita o tofu defumado até dourar. Se necessário acrescenta mais óleo pra deixar bem dourado.
Com o feijão cozido e os quiabos e o tofu fritos começamos a receita. Numa panela aqueça o óleo, acrescente a cebola e quando ela ficar translúcida acrescente o alho e uma folha de louro. Quando o alho dourar entra com o pimentão, refoga por alguns segundos e entra com o tomate, as especiarias e uma dose de cachaça.
Joga o feijão cozido, o tofu defumado e mistura bem pra pegarem o sabor do refogado.
Acrescenta o caldo de legumes e deixa ferver por 10 minutos. Em seguida acrescente os quiabos e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo. Finalize com coentro, cebolinha e suco de limão.