Feijoada de legumes

Name: Feijoada de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Feijão preto demolhado; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sobremesa Alho picado; 1 unidade(s) Folha de louro; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1.5 unidade(s) Cenoura cortada em rodelas de 3cm; 2 xícara(s) Abóbora paulista com casca cortada em cubos médios; 1.5 xícara(s) Chuchu cortado em cubos médios; 1 xícara(s) Batata doce sem casca cortada em rodelas de 2cm; 1/4 xícara(s) Cebolinha verde picada; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão preto demolhado500 g
Cebola picada1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sobremesa
Folha de louro1 unidade(s)
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Cenoura cortada em rodelas de 3cm1.5 unidade(s)
Abóbora paulista com casca cortada em cubos médios2 xícara(s)
Chuchu cortado em cubos médios1.5 xícara(s)
Batata doce sem casca cortada em rodelas de 2cm1 xícara(s)
Cebolinha verde picada1/4 xícara(s)
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Em uma panela de pressão adicione o feijão e o louro. Cubra com água e feche a panela.
Leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos depois de abrir pressão.
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente 2 conchas de grãos de feijão já cozido na panela do refogado e amasse bem.
Adicione o feijão restante na panela, tempere com sal, pimenta e misture. Junte mais água se achar necessário.
Acrescente a batata doce e o chuchu e cozinhe até que estejam al dente.
Junte a abóbora e a cenoura e cozinhe até que todos os legumes estejam completamente cozidos, adicione mais água caso necessário. Ajuste o sal.
Finalize com a cebolinha verde e sirva em seguida.