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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão-fradinho250 g
- Cebola1 unidade(s)
- Dentes de alho4 unidade(s)
- Salsinha1 unidade(s)
- Hortelã1 unidade(s)
- Páprica defumada1 colher(es) de sopa
- Coentro em grãos1 colher(es) de sopa
- Cominho em grãos1/2 colher(es) de sopa
- Coloque o feijão de molho por no mínimo 8h.
- Escorra o feijão, sequer bem os grãos e leve para o processador junto dos outros ingredientes.
- Processe por cinco minutos, abra a tampa do processador e com uma colher retire as partes da massa que subiram para as laterais e não foram trituradas jogando essa parte para o centro do processador.
- Feche a tampa e triture por mais cinco minutos. Repita o processo das laterais e novamente processada por mais cinco minutos. Isso faz com que a massa fique bem triturada, menos granulada e uniforme, quase pastosa.
- Para conferir se a massa está no ponto transfira para uma cumbuca e confira se quando ao passar a colher você sinta que a massa gruda levemente na colher e não se desfaz facilmente.
- Modele em pequenas bolinhas e em seguida faça uma leve pressão com as mãos para achatar a massa. Esse formato ajuda com que o falafel frite mais corretamente sem que o centro fique com sabor de cru.
- Frite em óleo quente até que fiquem dourados. Não deixe o óleo esquentar demais, do contrário o falafel irá ficar dourado por fora e cru por dentro.
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