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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico250 g
- Coentro20 g
- Salsinha20 g
- Cebolinha20 g
- Cebola1 unidade(s)
- Dente de alho2 unidade(s)
- Hortelã (folha)10 unidade(s)
- Semente de gergelim1/2 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta Síria a gosto
- Sal a gosto
- Tahine (opcional)2 colher(es) de sopa
- Suco de Limão1/2 unidade(s)
- O primeiro passo é demolhar o grão de bico durante 8 horas e fazer trocas de água periodicamente. *No entanto, se você não viu a receita no dia anterior, faça o demolho da seguinte forma: esquente água em uma panela e deixe ferver, após isso, adicione o grão de bico por 20 minutos e depois seque-o bem*
- Em um processador (ou liquidificador) você vai adicionar o grão de bico e bata até ele começar a soltar seu óleo e formar uma pasta.
- Adicione a cebola e os dentes de alho aos poucos e vá intercalando com o processamento.
- Adicione as pimentas-do-reino-preta, a pimenta-siria e o tahine (se tiver) e continue batendo
- Adicione o suco de limão e o hortelã continue batendo.
- Quando a mistura formar uma pasta retire-a do processador e coloque em uma tigela funda. Neste momento, adicione a salsinha, a cebolinha e o coentro. E misture com as mãos fazendo um trabalho semelhante a sovar um pão.
- Adicione o gergelim e continue o trabalho de misturar a massa com as mãos.
- Faça bolinhas ou hambúrguer e frite-os
- Compartilhe e bom apetite!
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