Delícia de batata doce

Name: Delícia de batata doce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Servings
Ingredients: 2 unidade(s) Batata doce; 200 g Cogumelo; 2 xícara(s) Grão de bico; 1 unidade(s) Cebola; 1/2 unidade(s) Alho poró; 5 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Creme de soja; a gosto Espinafre; 1/2 unidade(s) Caldo de legumes; a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Páprica; a gosto Noz moscada; a gosto Cominho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

Victoria Di

@victoria

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce2 unidade(s)
Cogumelo200 g
Grão de bico2 xícara(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho poró1/2 unidade(s)
Dente de alho5 unidade(s)
Creme de soja1 unidade(s)
Espinafre a gosto
Caldo de legumes1/2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Páprica a gosto
Noz moscada a gosto
Cominho a gosto

Esprema/pique o alho, corte as batatas e a cebola em cubinhos (batatas em cubos maiores e cebola em pequenos), corte o cogumelo em pedaços menores, o alho poró em fatias e dissolva o caldo de legumes em água fervendo. Idealmente, utilize espinafre congelado, apesar de também funcionar com as folhas frescas. O grão de bico precisa estar cozido
Refogue a cebola, o alho e o alho poró
Adicione as batatas e mexa até começarem a ficar coradas
Adicione o cogumelo e o grão de bico e continue mexendo por um tempo, até que as batatas fiquem ainda mais coradas e os cogumelos também
Quando estiver no ponto, adicione o caldo de legumes até quase cobrir os ingredientes. Espere até ele quase evaporar, mexendo esporadicamente
Quando o líquido reduzir, adicione o creme de soja e o espinafre e mexa até estar tudo incorporado
Adicione os temperos: sal, pimenta, páprica, cominho, noz moscada, e qualquer outro tempero de sua preferência
Prepare para servir! Sua refeição deliciosa e nutritiva de uma panela só já está pronta para ser devorada 😉