Couscous Marroquino

Name: Couscous Marroquino
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Cebola média picada em cubinhos; 1 unidade(s) Pimentão vermelho picado em cubinhos; 1 unidade(s) Pimentão amarelo cortado em cubinhos; 1 unidade(s) Cenoura cortada em cubinhos; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça picada (opcional); 1 colher(es) de sopa Uva passas (opcional); 1 unidade(s) Abobrinha pequena cortada em cubinhos; 2 xícara(s) Couscous marroquino; a gosto Sal e temperos

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Rafael Chede

@cozinhavegetaldorafa

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola média picada em cubinhos1 unidade(s)
Pimentão vermelho picado em cubinhos1 unidade(s)
Pimentão amarelo cortado em cubinhos1 unidade(s)
Cenoura cortada em cubinhos1 unidade(s)
Pimenta dedo de moça picada (opcional)1 unidade(s)
Uva passas (opcional)1 colher(es) de sopa
Abobrinha pequena cortada em cubinhos1 unidade(s)
Couscous marroquino2 xícara(s)
Sal e temperos a gosto

Essa receita é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Pode servir de acompanhamento com várias coisas. Antes de tudo eu fiz um pouco de caldo de legumes com talos de brócolis, couve e salsinha que eu tinha congelado, meia cebola, dois dentes de alho e uma cenoura pequena. Deixei ferver em meio litro de água por 20 minutos. Em um recipiente de vidro eu coloquei uma xícara de coucous e a mesma quantidade (1 xícara) de caldo de legumes quente. Deixe de molho por 5 minutos. Após esse tempo, mexa o coucous com uma colher para que ele não grude e para que fique bem soltinho. Em uma panela refoguei rapidamente a cebola por uns dois minutos. Aí acrescente os pimentões e a pimenta e refoguei por mais dois. Coloque a abobrinha e a cenoura e refoguei por mais dois minutos (a ideia é deixar elas quase cruas para ficar crocante). Mas se você preferir pode refogar mais um tempinho até amolocer um pouco mais os legumes. Aí é só adicionar o coucous já hidratado, acertar o sal e colocar o cheiro verde. Bom apetite 😁😋🌿