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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mini moranga10 unidade(s)
- Cogumelo shitake200 g
- Cogumelo shimeji200 g
- Castanha de caju crua demolhada100 g
- Aipim descascado100 g
- Pimentão vermelho1 unidade(s)
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Tomate débora1 unidade(s)
- Azeite de oliva50 ml
- Azeite de dendê2 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino a gosto
- Tomilho50 g
- Alho1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Coentro (molhe)1 unidade(s)
- Pré aqueça o forno a 180°
- Higienize todos os insumos
- Pique grosseiramente a cebola, pimentões e tomate
- Corte uma tampinha nas mini morangas e retire o miolo, passe azeite, tempere com tomilho, sal e pimenta e ponha para assar
- Corte o aipim em pedaços e ponha para cozinhar com uma colher de sal
- Pique o shitake em fatias e rasgue o shimeji em pequenos cachos
- Pique o alho e o coentro bem pequeno
- Descarte a água da castanha de caju
- Refogue bem a cebola, pimentões e tomate
- Quando o aipim estiver cozido, retire os miolos durinhos, passe para o liquidificador com um pouco da água do cozimento
- Adicione a castanha de caju, bata muito bem para formar um creme bem homogêneo, adicione água conforme necessidade para bater bem
- Adicione a cebola, tomate e pimentões ao creme, bata bem
- Refogue em uma frigideira antiaderente bem quente os cogumelos com um fio de azeite, alho, sal e pimenta do reino
- Transfira o creme para uma panela, agregue os cogumelos, finalize com azeite de dendê e coentro, prove os sabores e ajuste o sal
- Retire as morangas do forno, preencha com o creme de cogumelos
- Sirva quente! 🌼
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