Bolonhesa

Name: Bolonhesa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Proteína de soja texturizada (PTS); 2 colher(es) de sopa Vinagre de alcool; 1 unidade(s) Limão; 3 unidade(s) Alho (dente); 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Tomate; 1 unidade(s) Molho de tomate; 1 unidade(s) Pimentão; 1 unidade(s) Cenoura; 1 colher(es) de sopa Páprica defumada; 1 colher(es) de café Sal; 2 colher(es) de sopa Óleo; 1 colher(es) de café Chimichurri; 1 colher(es) de café Orégano; 2 xícara(s) Água quente

🇧🇷Brasil

20 min(s)

10 porções

Cristiane Rabaioli

@avegana

Ingredientes
Modo de preparo

Proteína de soja texturizada (PTS)2 xícara(s)
Vinagre de alcool2 colher(es) de sopa
Limão1 unidade(s)
Alho (dente)3 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Molho de tomate1 unidade(s)
Pimentão1 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Páprica defumada1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de café
Óleo2 colher(es) de sopa
Chimichurri1 colher(es) de café
Orégano1 colher(es) de café
Água quente2 xícara(s)

Coloque em uma vasilha a PTS a água quente, o suco de 1 limão e o vinagre de alcool. Deixe descansar por 15 min para a soja hidratar e aumentar de tamanho. Após isso escorra essa água, lave a soja rapidamente em água corrente utilizando um escorredor de massa, e aperte bem com as mãos até sair todo excesso de água. Esses passos são importantes para sair o sabor residual da soja e pra que absorva bem os temperos, faz TODA a diferença!
Pique os vegetais em cubinhos pequenos e coloque fritar em fogo baixo, após fritos adicione a soja e os temperos, mexa para misturar bem e dar uma fritada na soja, em seguida adicione o molho de tomate e se necessário meio copo de água quente, depende a consistência do seu molho. Desligue e sirva, se preferir pode finalizar com salsinha fresca.
Pode utilizar para rechear salgados, massas, use sua criatividade!