Bobo de shitake

Name: Bobo de shitake
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Mandioquinha; 400 g Shitake; 1 xícara(s) Leite de coco; 3 colher(es) de sopa Azeite; 1/2 xícara(s) Azeite de dendê; 1 unidade(s) Cebola picada; 3 unidade(s) Alho picado; 1/2 unidade(s) Pimentão amarelo picado; a gosto Sal e pimenta; 1 unidade(s) Coentro maço

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioquinha600 g
Shitake400 g
Leite de coco1 xícara(s)
Azeite3 colher(es) de sopa
Azeite de dendê1/2 xícara(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Alho picado3 unidade(s)
Pimentão amarelo picado1/2 unidade(s)
Sal e pimenta a gosto
Coentro maço1 unidade(s)

Comece refogando no azeite,1 colher de chá de alho picado em fogo médio. Quando o alho começar a soltar o perfume deixe dar uma leve dourada por 2 min, junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Mexa bem, tampe e deixe cozinhar até secar todo líquido, uns 15min. Reserve. Em uma panela em fogo médio coloque o azeite de dendê, deixe aquecer e junte a cebola picada, o restante do alho, os talos do coentro cortado e o pimentão amarelo em cubos.Tempere com sal e mexa bem, refogue por 10 min. Junte a mandioquinha em cubos, o caldo de legumes abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a mandioquinha figue macia.Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com leite de coco. Volte o creme à panela em fogo baixo.Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto e salpique as folhas de coentro cortadas. Deixe aquecer bem e regue com um fio de azeite de dendê. Seu prato está pronto para servir!😋😋