Arroz frito (fried rice)

Name: Arroz frito (fried rice)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz branco cozido; 100 g Cenoura ralada; 100 g Repolho roxo cortado; 50 g Abobrinha ralada; 100 g Grão de bico cozido; 100 g Cogumelo Porto Belo; 50 g Tofu firme; 50 g Tofu em posta; 1 colher(es) de sobremesa Gengibre ralado; 1 unidade(s) Cebola roxa em cubos; 1 unidade(s) Alho hache; a gosto Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Keterin

@keterin

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz branco cozido2 xícara(s)
Cenoura ralada100 g
Repolho roxo cortado100 g
Abobrinha ralada50 g
Grão de bico cozido100 g
Cogumelo Porto Belo100 g
Tofu firme50 g
Tofu em posta50 g
Gengibre ralado1 colher(es) de sobremesa
Cebola roxa em cubos1 unidade(s)
Alho hache1 unidade(s)
Azeite de oliva a gosto

Refigue no azeite a cebola e depois coloque o alho e o gengigre. Refogue mais uns minutos, coloque o tofu e deixe dourar. Acrescente o cogumelos e espere até murcharem.
Entre com a cenoura, depois o repolho e por último a abobrinha. Quando estiver tudo refogado, junte o arroz e o grão de bico cozido e mexa bem para ele se soltar. Misture o molho, mexa pra envolver e acerte o sal.
Molho: 3cs de substituto para shoyu @origemtemperos (tb pode usar shoyu normal de baixo sodio) 1cs de mirim (ou açúcar) 1cs de vinagre de arroz (ou maçã) 1cs de molho umami @origemtemperos Molho de pimenta a gosto ou PRP (qm quiser pode usar molho de ostra ou nampla pra fazer uma versão mais tailandesa) 1cs de óleo de gergelim (vai dar mais ainda o gostinho asiático no prato) Misture tudo e jogue por cima do Arroz.
Para posta de tofu: grelha em frigideira bem quente o tofu marinado. Depois fatie e sirva por cima. Para marinada, utilize missô, páprica, óleo de gergelim, suco de limão, pimenta.. você que manda.
Sirva o fried rice com a posta de tofu por cima e cebolinhas.