Arroz com Cogumelos

Name: Arroz com Cogumelos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 3 xícara(s) Arroz Parabolizado; 60 g Funghi Seco; 200 g Shimeji preto; 200 g Cogumelos paris; 1 unidade(s) Cebola roxa; 2 colher(es) de sopa Alho; a gosto Água; a gosto Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

40 min(s)

20 porções

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz Parabolizado3 xícara(s)
Funghi Seco60 g
Shimeji preto200 g
Cogumelos paris200 g
Cebola roxa1 unidade(s)
Alho2 colher(es) de sopa
Água a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Comece levando água para ferver e adicone o funghi seco para hidratar por pelo menos 20 minutos, isso criará um belo caldo para prepararmos o arroz. Depois é só reservar os cogumelos para voltar no final do prato.
Separe os talos dos demais cogumelos para adicionar ao refogado inicial, cortando de maneira bem fina. Agora corte os cogumelos paris em tiras finas e com o shimeji, apenas separe cada pétala dele.
Enquanto isso, com uma frigideira, comece a refogar um tipo de cogumelo de cada vez. Deixe aquecer bem e antes de finalizar, adicione um pouco do caldo para que aproveite todos os sabores soltos no processo. Feito isso, adicione na panela com arroz, incorpore e vai para o próximo.
Com o arroz completamente cozido, aí é só adicionar os cogumelos hidratados que começamos a receita cortados em pedaços menores, acertar os temperos e empratar.