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Abóbora assada com quiabo salteado e mousse de pimentão
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
2 porções
Aline Moz
@alinemoz- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pimentão amarelo1 unidade(s)
- Leite de castanha de caju200 ml
- Abóbora1 unidade(s)
- Quiabo100 g
- Limão1/5 unidade(s)
- Pimentão vermelho1/5 unidade(s)
- Queime o pimentão amarelo na boca do fogão, reserve enrolado em plástico filme para abafar por 5 minutos.
- Descasque o pimentão, retire todas as sementes, corte em pedaços pequenos e refogue no azeite até ficarem macios.
- Assim que estiverem macios coloque o leite de castanha e deixe reduzir bem, até pela metade.
- Bata tudo no liquidificador com sal e uma pitada de páprica picante.
- Asse a abóbora em fatias no azeite com sal e tomilho, até que fique bem macia e dourada.
- Pique o quiabo ao meio e salteie no azeite, o ponto é ao dente e tostado por fora.
- Pique o pimentão vermelho em quadradinhos bem pequenos.
- Reserve meio quiabo e corte em lâminas bem finas.
- Junte o pimentão e as lâminas de quiabo e tempere com uma colher de sopa de limão.
- Agora é só ser criativo na montagem, eu coloquei a mousse no fundo e distribui o restante por cima, finalizando com algumas flores comestíveis.
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