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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bolacha de arroz pacote1 unidade(s)
- Abacate maduro2 unidade(s)
- Limão tahiti2 unidade(s)
- Azeite de oliva100 ml
- Cebola roxa1 unidade(s)
- Tomate3 unidade(s)
- Coentro (molhe)1 unidade(s)
- Tabasco1 colher(es) de chá
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite balsamico200 ml
- Abra os abacates, preserve um dos caroços e retire a poupa direto no liquidificador
- Acrescente o suco de um limão, azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino e bata para formar um creme
- 📌 Passe para um refratário e coloque o caroço que você preservou lá no início para manter a cor do abacate
- Filme o refratário e mantenha na geladeira
- Pique bem pequeno a cebola, o tomate sem semente e o coentro, misture num bowl
- Adicione suco de um limão, azeite, sal e tabasco
- Prove o sabor, passe um filme e reserve
- Faça uma redução de azeite balsâmico colocando 200ml de azeite numa panela pequena
- 📌 Ele vai reduzir naturalmente, pode retirar quando estiver começando a ficar mais grosso pois ele pode reduzir demais ou queimar
- Coloque o balsamico reduzido numa bisnaga se tiver para finalizar seu prato decorando
- Resfrie a redução
- Retire da geladeira o abacate e o pico de gallo, pegue as torradas e os pratos
- Coloque uma colher generosa do abacate nos pratos para prender a primeira torrada
- Coloque as torradas, mais uma colherada de abacate e uma de pico de gallo, coloque mais uma torrada e finalize com mais uma camada de abacate e pico de gallo, centralize para ficar bonito
- Finalize com um toque do azeite balsâmico, só um pouco para não roubar os sabores
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