Quibebe com cebola caramelizada

Name: Quibebe com cebola caramelizada
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 600 g Abóbora Paulista ou cabotiá; 2 unidade(s) Dentes de alho picados; a gosto Sal; a gosto Pimenta; 1 colher(es) de chá Gengibre ralado; 300 g Patinho moído; 1 unidade(s) Cebola em fatias; 1 colher(es) de chá Açúcar mascavo; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Cheiro verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

3 porções

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora Paulista ou cabotiá600 g
Dentes de alho picados2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Gengibre ralado1 colher(es) de chá
Patinho moído300 g
Cebola em fatias1 unidade(s)
Açúcar mascavo1 colher(es) de chá
Azeite2 colher(es) de sopa
Cheiro verde a gosto

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho.
Adicione a abóbora sem casca, sem semente e cortada em cubos. Tempere com sal e pimenta.
Cubra com água até a metade e deixe cozinhar com a panela semi tampada.
Vá apertando a abóbora comnjma colher de pau para ir formando um purê rústico. No final, adicione o gengibre ralado. Misture e reserve.
Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de azeite e adicione a cebola fatiada. Salpique um pouco de sal e o açúcar mascavo. Deixe a cebola refogar até caramelizar.
Remova a cebola e coloque a carne moída em pequenos punhado, para formar uma bolinha de carne. Deixe selar e, em seguida, tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola já caramelizada e deixe terminar de refogar a carne.
Sirva a carne por cima do purê e finalize com cheiro verde!