Queijo fresco

Name: Queijo fresco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 5 l Leite; 1 colher(es) de chá Coagulante; 2 colher(es) de sobremesa Sal

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Fabiiane Oliveira

@fabiisaac

Ingredientes
Modo de preparo

Leite5 l
Coagulante1 colher(es) de chá
Sal2 colher(es) de sobremesa

Pra cada litro de leite cru ( leite de saquinho ou puro direto da vaca ) vou utilizar 1 ml de coagulante e meia colher de sal . Para preparar e só aquecer o leite ( sem ferver o leite, se ferver perde as bactérias e o coagulante não coagula ) aquecer para ficar morninho tipo madeira de bebê e misturar o sal e o coagulante . Em seguida tampe a bacia e deixe descansar de 35 min a 1 hora até coagular. Destampe, faça os cortes na massa e deixe descansar mais 35 min a 1 hora para dessorar um pouco . Depois do segundo descanso e só passar a massa pela peneira ou pano de prato apertando pra terminar de tirar o soro até que caiba Na forma de queijo ou uma vasilha furada de 500 gramas . Aí e só acomodar a massa direitinho apertando pra ir tomando forma de queijo. Depois de finalizar coloque o prato embaixo pra conter o soro que vai saindo e deixe na geladeira de um dia para outro pra firmar.