Purê de batata doce

Name: Purê de batata doce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Batata-doce com casca; 60 ml Azeite; 1 unidade(s) ½ dente de alho amassado; 5 g Folhas de coentro picadas o máximo possível

🇧🇷Brasil

35 min(s)

1 porções

Cintya Oliveira

@amorecozinha2022

Ingredientes
Modo de preparo

Batata-doce com casca1 kg
Azeite60 ml
½ dente de alho amassado1 unidade(s)
Folhas de coentro picadas o máximo possível5 g

Corte as batatas ao meio no sentido de comprimento, sem tirar a casca. Tempere com sal e azeite.
Forre uma assadeira com papel manteiga e ponha as batatas com a parte cortada virada para cima. Asse até as batatas amolecerem bem (aproximadamente 30 a 35 minutos).
Prepare o molho enquanto a batata está no forno: ponha 3 colheres (sopa) de azeite em uma tigela grande.
Pique muito bem as folhas de coentro e misture ao azeite, acrescente o alho amassado. Reserve.
Tire a batata do forno quando estiver macia. Deixe esfriar um pouco até conseguir manipular e descasque (ou raspe o miolo com a ajuda de uma colher). Ponha numa vasilha, tempere com sal.
Amasse bem a batata até ficar com textura homogênea (eu costumo bater no processador para deixar o purê bem lisinho). Acrescente o molho e misture muito bem. Sirva quente.