Pizza guirlanda sem glúten

Name: Pizza guirlanda sem glúten
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Ovos; 30 ml Azeite; 80 g Batata doce cozida amassada; 220 g Farinha de arroz; 170 g Polvilho doce; 15 g Farinha de linhaça dourada; 1 colher(es) de chá Sal; 7 g Fermento biológico; 2 colher(es) de sopa Água morna (para o fermento); 1 colher(es) de chá Açúcar demerara (para o fermento)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos2 unidade(s)
Azeite30 ml
Batata doce cozida amassada80 g
Farinha de arroz220 g
Polvilho doce170 g
Farinha de linhaça dourada15 g
Sal1 colher(es) de chá
Fermento biológico7 g
Água morna (para o fermento)2 colher(es) de sopa
Açúcar demerara (para o fermento)1 colher(es) de chá

Ative o fermento, misturando-o com a água e o açúcar, reservando até que comece a espumar (cerca de 5 - 10 min)
Enquanto isso, bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata (que já está em forma de purê)
Adicione a espuma de fermento aos ovos.
Em um bowl separado, faça a mistura dos demais secos.
Acrescente aos poucos os secos nos molhados (é importante ser aos poucos para ir sentindo o ponto - que pode pedir mais ou menos farinha).
Sove até a massa desgrudar dos dedos e deixe descansar por 10 min.
Abra sobre o papel manteiga ou tapete de silicone e, utilizando um copo ou cumbuca, corte o meio da massa, retirando essa parte, para que fique no formato de guirlanda.
Leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180ºC com o molho de tomate da sua preferência, por cerca de 10 min.
Depois acrescente os demais topping que preferir. Eu coloquei queijo mussarela de búfula, brócolis levemente cozidos, tomate cereja, palmito e orégano e levei para finalizar o cozimento por 15min.
Para dar o toque decorativo de guirlanda, você pode usar um laço feito de fita ou cortar um pimentão vermelho em linha finas para moldar o laço (como eu fiz).